il riposo della polpetta -e altre storie intorno al cibo- di massimo montanari

riposodellapolpetta1il titolo non rende giustizia a questo poderoso libretto sulla nostra arte del cibo.
dall’invenzione del pane alla polenta al cous cous. saggio storico antropologico che fa venire fame e voglia di diventare cristoforo colombo di qualche ricercatezza gastronomica. ma è già tardi, tutto ormai si conosce anche troppo e male, per poi stupirsi del sapore che possono avere le carote grattate coltivate in un orto della sardegna e condite con olio buono. conoscere aiuta a mangiare meglio a trattarsi meglio a farsi sorprendere dalla motivazione che ci fa mangiare (al di là della sopravvivenza) delle cose e stupirsi del sapore vero che raramente incontriamo. quest’estate mi riscopro curiosa.

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